2012北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大赛
2012-10-17 15:23:16    [来自:V1]
2012北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大赛
   
 
一、活动名称:2012北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大会 
二、活动时间:2012102811
三、活动地点:北京蟹岛集团国际会展中心 八大锅餐厅
四、组织机构:
主办单位:北京市朝阳区旅游发展委员会
承办单位:河北省曹妃甸区旅游局(拟邀)
北京蟹岛集团
支持单位:待定
五、活动概况:
“秋风响,蟹脚痒。”金秋时节,螃蟹黄满,肉嫩味美。正所谓:“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”为弘扬中华传统饮食文化,北京蟹岛集团拟于20121028举办2012北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大赛。
本次螃蟹品鉴大赛,将于1028日上午11时在蟹岛举行。预计品鉴大赛参赛人数将达数百人,参赛者可自带吃蟹工具(限“蟹八件”)在一个小时内,发挥你吃蟹的特长,大胆放开肚皮、随性的朵颐当今最具肥美的国内知名螃蟹,江苏阳澄湖大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、天津七里海河蟹、东北盘锦河蟹、河北曹妃甸河蟹、蟹岛生态付家蟹等优质的河蟹(公蟹34/只,母蟹23/只)。
比赛现场,蟹岛集团将聘请权威的美食专家、水产专家作为评委,对参赛者比赛情况进行评定,参赛者不仅要在规定的时间内吃的多、吃的干净,最为重要的是吃过的螃蟹还必须能够最大程度的还原成螃蟹的原样。在比赛的同时,参赛选手和专家还将对几种不同产地的优秀螃蟹品种进行品鉴,对螃蟹的肥满度、肉质、口感等进行综合评价,评选出“美味蟹王黄金产地”并对社会予以公示。
六、参赛报名须知:
1、年龄不限,性别不限。
2、不接受孕妇儿童及肠胃功能虚弱者参赛。
3、不接受高血压、心脏病、糖尿病等身体、心理健康状况欠佳者参赛。
4、前100名报名费100元;101300名,报名费150元;301名之后,报名费200元。
5、报名方式:
1)蟹岛淘宝网店报名并支付报名费,报名网址:http://a.xiedao.com
2)电话预约报名,现场缴费
3)前台报名,现场缴费
4)比赛当日现场报名,现场缴费
6、所有参赛者将凭淘宝交易记录(短信方式)或缴费收据,确认报名资格,所有参赛选手比赛前签署比赛标准细则,接受现场裁判仲裁。
七、比赛规则:
1、全体参赛者一并于指定比赛区落座,每桌24人(视参赛具体人数确定)。比赛选手设置参赛号,用以记录登记。
2、比赛时间1小时,要求参赛选手在1小时时间内,尽可能多、尽可能干净的吃螃蟹,同时吃完后的螃蟹尽可能摆放恢复螃蟹完整原样。
3、现场设立巡场裁判若干名人,在比赛过程中于比赛现场巡视,并有权终止不符合比赛标准细则人员比赛资格。
4、比赛过程中,第一轮一次性每人提供螃蟹5只(含阳澄湖大闸蟹1只),待5只螃蟹全部吃完后,即刻向裁判示意,裁判初步裁定吃过的螃蟹是否摆放符合标准,对2只以上(不含2只)不能摆放恢复基本原样的,终止比赛规则,不再提供比赛螃蟹,并清退出场。对符合标准的参赛选手,服务人员继续提供螃蟹供其比赛(按第一轮规则延续比赛)。
5、所有参赛选手吃过的螃蟹须按照比赛标准将螃蟹摆放恢复螃蟹原样,并摆放于本人餐桌区域,待比赛结束后供裁判评定。
6、比赛时间结束后,全体参赛者退场,专家裁判逐一对每名参赛选手吃过螃蟹的数量,吃螃蟹的干净程度、吃过螃蟹后恢复原样情况进行评判,并最评定相应名次,予以公布。
八、奖励办法:
一等奖,1名,奖励现金5000
二等奖,2名,奖励现金2500
三等奖,10名,奖励现金1000
现场颁发证书及奖金。
九、“美味蟹王”及“美味蟹王黄金产地”评选:
1、比赛提供江苏阳澄湖大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、天津七里海河蟹、东北盘锦河蟹、河北曹妃甸河蟹、蟹岛生态付家蟹等不少于6种不同优质螃蟹产地螃蟹,供参赛者及裁判、专家裁判评判。
2、比赛结束后,获奖选手(13人)每人一票,每票按第一得票、第二得票、第三得票评选“美味蟹王”,参赛选手第一得票计5分,第二得票计3分,第三得票计2分。巡场裁判及专家评判于比赛结束后逐一品鉴各产地螃蟹,每人一票评选“美味蟹王”,其中巡场裁判第一得票25分,第二得票15分,第三得票10分;专家评判第一得票50分,第二得票30分,第三得票20分,最终累计各产地螃蟹得分,得分最高产地螃蟹获“美味蟹王”殊荣,再根据“美味蟹王”产地评选出“美味蟹王黄金产地”。
3、北京蟹岛集团负责与各大媒体沟通,负责宣传推介“美味蟹王”及“美味蟹王黄金产地”。
十、支持及承办要求:
1、共同承办单位(限一家),提供品鉴螃蟹3050斤,提供宣传推介费用20000元,活动现场及各种宣传过程中体现承办单位及螃蟹品种及产地。
2、支持单位(数量不限),每家提供螃蟹3050斤,现场横幅体现支持单位,并有机会与螃蟹需求餐饮企业签订长期供货合同。
 
咨询电话:01084325377   400 608 8899
 

 

蟹岛品鉴螃蟹比赛标准规则

 

一、吃大闸蟹标准

 

1、  先从剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了

   

2将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃

    

3、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃

     

4用以上吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

       合格)                              不合格)

             
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